Onde estão os Pinotages?

O novo mundo tem conseguido construir vinhos com excelentes estruturas, não há como negar que os vinhos Latinos, Australianos e Sul Africanos são hoje apreciados em todas as partes do mundo. Entretanto em se tratando de vinhos do novo mundo, não podemos deixar de citar os excelentes vinhos Americanos, principalmente os maravilhosos californianos e, os não menos saborosos, premiados e caros Carbenet Sauvignon produzidos pelas vinhas do Estado de Washington que segundo “Harvey Steiman” da revista Wine Spectator são os Cabernet Sauvignon do momento, O Estado de Washington, embora detenha a ótima reputação devido aos seus Merlot, agora surge para os amantes dos vinhos do novo mundo, com verdadeiras filigranas de sabor, que são seus premiados Carbenet. É uma pena que em nossa bela Maceió ainda temos uma enorme dificuldade de encontrar e apreciar os bons vinhos norte americanos.

É seguindo esta linha de pensamento que talvez possamos através deste blog chamar a atenção de nossos poucos e seletos pontos de degustação e apreciação de um bom vinho, ou ainda de nossa muito boa e instalada rede gastronômica para que tenhamos alternativas mais coerentes e harmônicas com o mundo moderno, defendo que há hoje em nossa cidade pelo menos 03 locais onde podemos apreciar e degustar ótimos rótulos, mas é justamente para eles que questiono: “ONDE ESTÃO OS PINOTAGES?”

Bem, para se falar da uva pinotage, temos que fazer uma pequena referência a sua digamos base genética, pois esta é um hibrido, que traz como carro chefe de sua composição a maravilhosa uva pinot noir, a pinot noir é uma das variedades de uva mais antigas ainda hoje cultivadas com a finalidade de fazer vinho. Os antigos romanos conheciam esta uva como “Helvenacia” vinificadas desde o primeiro século dC.

A pinot noir é de longe para mim a uva tinta favorita, a boa reputação desta uva se deve ao longo dos séculos, aos excelentes produtores dos vinhos da Borgonha (Bourgogne), no sudoeste da França, segundo o mestre "Ciro Lilla" é uma uva caprichosa e que só produz bons vinhos, entre os quais podemos citar os Romanée-Conti, Volnay, Clos de Vougeot. (você pode conhecer melhor estes vinhos, apenas click sobre o nome, pois escolhemos alguns sites que descrevem melhor estas lendas)!! Na maior parte da sua história, a uva pinot noir teve sua produção limitada a este território francês, contudo hoje podemos encontrar castas e vinitificação em vários lugares do mundo, tais como na Argélia, Argentina, Austrália, Áustria (chamado Blauburgunder ou Spätburgunder), Brasil, Canadá, Croácia (Burgundac), Checoslováquia, Inglaterra, França, Alemanha (Spätburgunder), Grécia, Hungria, Itália (Pinot Nero), México, Nova Zelândia, Suíça (Clevner, mas com o rótulo "Dole" quando, muitas vezes misturada com Gamay Noir), e os Estados Unidos, ao contrario da minha segunda uva favorita que é a pinotage, a pinot se deu bem em vários terroir, portanto temos a oportunidade se saborear grandes e saborosos vinhos em uma relação custo benefício justa e responsável.

Como anteriormente havia nos referido à uva pinotage é um clone da pinot noir com a cinsault, criada no ano de 1925, portanto a menos de um século, famosas e cultivadas ao sul da França, parece que ao contrario de variadas castas este hibrido se adaptou de forma única e significativa ao terroir sul-africano, onde se destacou mundo afora, não podemos afirmar que é a melhor uva sul-africana, como podemos afirmar que a malbec é a melhor uva Argentina, contudo é a que melhor representa o desenvolvimento e o cultivo de vinhas naquele país, que como sabemos será a sede da copa 2010, aproveito para afirmar que será com um ótimo pinotage que irei comemorar o Hexa do Brasil nesta copa.

Prazeres do Pinotage:

Freud dizia que qualquer prazer é erótico, com certeza não encontramos notas eróticas na degustação dessa uva, contudo a palavra prazer se revela em nossa mente no momento que nosso palato entra em contato com o corpo de um vinho produzido com esta uva, claro que só podemos dizer isto quando encontramos um produtor responsável e que realmente saiba construir um bom produto, mais devo aconselhar que esta uva têm conseguido conquistar nossa preferência a cada momento que descobrimos um novo rotulo, a apreciação é tão prazerosa que mesmo se degustando safras recentes como o vinho pinotage da Avondale, safra 2007 "
http://www.avondalewine.co.za" notamos ainda que não é significativo o seu envelhecimento para o consumo uma vez que seu diferencial é justamente ter capacidade de ser degustada após dois ou três anos de engarrafado, contudo poderá envelhecer e ganhar potência se bem guardado, pois apesar de serem finos e fáceis de degustar, tem um bom equilíbrio e bom corpo, ao se tomar um bom pinotage asseguro que será um experiência inesquecível, o melhores são maduros, escuros e encorpados, sempre harmonizam bem com carnes vermelhas ou um maravilhoso e suculento cordeiro.

Bem, ficamos por aqui em nossa primeira incursão ao mundo do vinho, peço aos amantes da boa mesa que comentem nosso artigo e nos ajude nesta difícil e prazerosa tarefa, ao nossos fornecedores (resumo a cidade de Maceió) principalmente a Palato e Toscana, que nos surpreenda com bons e mais rótulos desta uva encantada.

“Existe mais filosofia numa garrafa de vinho que em todos os livros.”

(Pasteur)